Notre Histoire, Notre Passion

Bienvenue chez Ciel & Sol, une boulangerie artisanale née d'un rêve et d'une profonde passion pour l'art de la boulangerie française. Notre nom, "Ciel & Sol" (Ciel et Terre), reflète notre philosophie : puiser l'inspiration dans la richesse des éléments naturels, de la lumière du soleil nourrissant nos grains au sol fertile qui porte nos ingrédients.

Fondée par Jean-Luc Dubois, un maître boulanger avec plus de vingt ans d'expérience dans les meilleures maisons de Paris, Ciel & Sol est le fruit d'un engagement inébranlable envers la qualité et la tradition. Jean-Luc, souvent surnommé "l'alchimiste du levain", a passé sa vie à perfectionner l'art du pain au levain naturel, cherchant l'équilibre parfait entre croûte croustillante et mie aérienne.

Notre philosophie est simple : utiliser des ingrédients biologiques et locaux chaque fois que possible, honorer les techniques traditionnelles françaises et le processus de fermentation lente qui donne à nos pains leur saveur et leur digestibilité inégalées. Chaque pâte est pétrie avec soin, chaque levain est nourri quotidiennement, et chaque cuisson est une célébration du savoir-faire artisanal. Nous ne nous contentons pas de cuire du pain et des pâtisseries, nous partageons une tranche de notre âme parisienne.